Di warê hunerên xwarinçêkirinê de, bidestxistina encamên domdar û xweş bi kontrolek hûrgelî ve girêdayî ye. Digel ku şopandina reçete û teknîkên serweriyê pir girîng in, nêzîkatiyek zanistî bi gelemperî xwarina malê di astek nû de bilind dike. Têkeve amûrek bêserûber û lê pir hêja: Termometreya goşt. Ev blog di zanistiya li pişt karanîna de vedigeretermometre goşt di firnan de, hêz dide we ku hûn roşt, mirîşk, û hêj bêtir veguherînin şaheserên xwerû.

Zanista Çêkirina Goşt

Goşt di serî de ji tevna masûlkeyan, av û rûn pêk tê. Gava ku germ di dema pijandinê de derbasî goşt dibe, veguherînên tevlihev çêdibin. Proteîn dest bi denature dikin, an jî vedibin, di encamê de tevnek hişktir çêdibe. Di heman demê de, kolajen, proteînek tevna girêdanê, diqelişe, goşt nerm dike. Rûn çêdike, şuştin û tama xwe zêde dike. Lêbelê, pir pijandinê dibe sedema windabûna zêde ya rewa û goştê hişk û hişk.

Rola Germahiya Navxweyî

Li vir zanistiya termometreyên goşt tê lîstin. Germahiya hundurîn faktora krîtîk e ji bo destnîşankirina ewlehî û xweşbûna goştê pijandî. Bakteriyên pathogenîk ên ku ji nexweşiyên xwarinê berpirsiyar in, di germahiyên taybetî de têne hilweşandin. Wezareta Çandiniyê ya Dewletên Yekbûyî (USDA) ji bo cûrbecûr goştên pijandî germahiya hindiktirîn a ewledar peyda dike [1]. Mînakî, goştê zirav divê bigihîje germahiya hundurîn 160 ° F (71 ° C) da ku ji holê rakirina bakteriyên zirardar misoger bike.

Lê ewlehî ne tenê xem e. Germahiya hundurîn di heman demê de tevn û ava vexwarina we diyar dike. Kulîlkên cûda yên goşt di germahiyên taybetî de digihîjin asta xwe ya çêtirîn. Mînakî, steakek bêkêmasî hatî pijandin, xwedan hundurê şirîn û derzek têrker pesnê xwe dide. Termometreyek goşt texmînan ji holê radike, dihêle hûn bi domdarî van germahiyên îdeal bi dest bixin.

Hilbijartina termometreya goştê rast

Du cureyên sereke yên termometreyên goşt ji bo karanîna firinê maqûl in:

• Termometreyên xwendina tavilê:Van termometreyên dîjîtal dema ku têxin beşa herî stûr a goşt pîvanek bilez û rast a germahiya hundurîn peyda dikin.
• Termometreyên guhastinê:Van termometreyan sondayek ku di tevahiya pêvajoya pijandinê de di hundurê goşt de dimîne, bi gelemperî bi yekîneyek dîmenderê ya li derveyî firnê ve tê girêdan.

Her celeb avantajên cûda pêşkêşî dike. Termometreyên tavilê yên xwendinê ji bo kontrolên bilez di dema pijandinê de îdeal in, dema ku termometreyên hiştibin çavdêriya domdar peyda dikin û bi gelemperî bi alarman têne ku gava gihîştina germahiya xwestinê we agahdar dikin.

Termometreya goştê xwe bi bandor bikar bînin

Li vir çend serişteyên sereke yên ji bo karanîna we henetermometre goşt di firnan debi bandor:

• Pêşî sobeya xwe germ bikin:Berî ku goşt têxin hundir, pê ewle bin ku firna we bigihîje germahiya ku tê xwestin.
• Cihê rast:Sondaya termometreyê têxin beşa herî stûr a goşt, ji hestî an bêrîkên qelew dûr bikevin. Ji bo mirîşkan, sondayê têxin beşa herî stûr a ran, ku dest nede hestî.
• Bêhnvedan girîng e:Piştî ku goşt ji tenûrê derxin, bihêlin çend deqeyan bihêle. Ev dihêle ku şîr li seranserê goşt ji nû ve belav bibin, û di encamê de encamek xweştir û nermtir çêbibe.

Ji bilî Bikaranîna Bingehîn: Teknîkên pêşkeftî yên bi Termometreyên goşt re

Ji bo aşpêjên demsalî yên ku dixwazin lîstika xweya xwarinê bilind bikin, termometreyên goşt cîhanek teknîkên pêşkeftî vedikin:

• Şopandina berevajî:Ev rêbaz bi hêdî-hêdî pijandina goşt di firinê de di germahiyek nizm de heya ku ew bigihîje germahiya hundurîn tenê li jêr amadebûna tê xwestin. Dûv re ew bi germahiya zêde li ser sobeyê tê qedandin, û di encamê de navendek bêkêmasî ya bi kevçîyek xweş qehweyî tê peyda kirin.
• Sous video:Ev teknîka Frensî tê de xwarina xwarinê di hemamek avê de ku bi germahîyek taybetî tête kontrol kirin pêk tîne. Termometreyek goşt a ku têxe nav xwarinê, li seranserê xwarinê bêkêmasî çêdibe.

Çavkaniyên Desthilatdar û Çavkaniyên Zêde

Ev blog xwe dispêre prensîbên zanistî û pêşniyarên ji çavkaniyên navdar:

• Wezareta Çandiniyê ya Dewletên Yekbûyî (USDA):[1] (https://www.fsis.usda.gov/food-safety/safe-food-handling-and-preparation/food-safety-basics/safe-temperature-chart) li ser pratîkên hilgirtina xwarinên ewledar, di nav de germahiya hindiktirîn a ewledar a ji bo cûrbecûr goştên pijandî, gelek agahdarî peyda dike.

Ji bo lêgerîna bêtir, van çavkaniyan bifikirin:

• Enstîtuya Neteweyî ya Tenduristiyê (NIH):[2] (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7152306/) li ser nexweşiya xwarinê û pratîkên hilgirtina xwarinên ewleh agahdariya kûr pêşkêşî dike.
• Xwarinên giran:[3] (https://www.seriouseats.com/best-meat-thermometers-7483004) ji bo karanîna termometreyên goşt, di nav de rêwerzên berfireh û serişteyên çareserkirina pirsgirêkê, rêbernameyek berfireh peyda dike.

Bi hembêzkirina zanista li pişt karanînatermometre goşt di firnan de, hûn kontrola xwe li ser afirînên xweya xwarinê digirin. Veberhênanê li termometreyek goşt-kalîteya bilind bikin, xwe bi germahiya hindiktirîn a ewledar nas bikin, û bi teknîkên pêşkeftî biceribînin. Hûn ê di riya xwe de baş bin ku hûn bi domdarî bigihîjin succulent, bêkêmasî

Bi dilxwazî ​​bi me re têkilî dayninEmail: anna@xalonn.com or Tel: +86 18092114467heke pirsên we hebin, û hûn bi xêr hatin ku her dem biçin serdana me.