Pîvana Density Brix
Jam ji hêla pir kesan ve ji ber tama xweya dewlemend û xweş tê hezkirin, ku bêhna bêhempa ya fêkiyan bi şêrîniyê re hevseng e. Lêbelê, naveroka şekirê pir zêde an kêm bandor li tama wê dike. Brix nîşanek bingehîn e ku ne tenê bandorê li tama, tevnvîs û jiyana refê ya jam dike, lê di heman demê de ji nêz ve bi kalîte û nirxa xwarina wê ve jî têkildar e. Werin em bikevin nav vê têgeha girîng.
01 Brix û Brix Degree çi ye?
Brix (°Bx) bi rêjeya rêjeya şekirê di çareseriyekê de vedibêje. Ew bi gelemperî di pîşesaziya citrus de naveroka zexm a çareserker a hilberek temsîl dike. Pîvana Brix bi berfirehî di baxçevaniyê de tê sepandin, ku ew ji bo destnîşankirina gihîştina fêkiyan tê bikar anîn - her ku pileya brix bilind be, fêkiyên rindtir in. Rêjeya Brix bi karanîna refraktometre tê destnîşankirin, ku di nav 100g çareseriyek sukrozê de asta şekirê dipîve.
Rêjeya Brix naveroka hişk a çareserker di nav çareseriyek de bi hêsanî destnîşan dike, bi gelemperî di forma sedî sukrozê de tête diyar kirin. Ew naveroka şekirê di jamê de nîşan dide, bandor li tam û statûyê dike.
02 Nirxa Brix çawa bandor li Jam dike?
1️⃣ Bandora li ser tamê: Nirxa Brix di tama jamê de rolek diyarker dilîze. Brixek nizm dibe sedema çêjek nerm û bi şêrîniya kêm, di heman demê de Brixek pir zêde dikare jamê pir şîrîn bike, çêjên fêkiyên xwezayî mask bike. Brix-a hevseng çêjek şêrîn-tart peyda dike, ezmûnek xwarinê xweş diafirîne.
2️⃣ Bandora li ser tevnê: Fêkiyên cihêreng asta şekirê cihêreng dihewîne, ku Brix di hevgirtina jam de faktorek bingehîn e. Kêmbûna şekirê rast dibe alîkar ku avahiyek gêlê ya bi îstîqrar çêbibe, û qelewbûn û aramiya îdeal bide jam.
3️⃣ Bandora li ser jiyana refikê: Ji ber ku nirxa Brix ji sedî sucrose ya di jamê de temsîl dike, giraniya şekirê bilind dibe alîkar ku mezinbûna mîkroban asteng bike, bi vî rengî emrê hilberê dirêj bike.
03 Meriv Çawa Nirxa Brix di Jam de Pîvandin
Nirxa Brix di hilberîna jam de rolek girîng dilîze. Du rêbazên pîvandinê yên herî gelemperî ev in:
Rêbaza Refraktometre: Ji bo destnîşankirina nirxa Brix goşeya vekêşanê ya ronahiyê di çareseriyên giraniya cihêreng de bikar tîne. Ew rêbazek zû û hêsan e.
Rêbaza Density: Bi pîvandina dendika çareseriyê, Brix diyar dike, rastbûna bilind pêşkêş dike.
04 SerlêdanaLonnmeterDi Hilberîna Jam de Metre Density Inline
Di hilberîna jam de, yaLonnmeterInline Density Meter ji bo kontrolkirina giraniya şekir çareseriyek bikêr û rast peyda dike:
✅ Çavdêriya di wextê rast: Metreya danûstendinê ya hundurîn bi domdarî tîrêjiya jam û nirxa Brix dipîve, rê dide hilberîneran ku naveroka şekirê di wextê rast de rast bikin da ku hevgirtina hilberê piştrast bikin.
✅ Kontrola otomatîk: Bi alavên hilberînê re yekgirtî ye, ew verastkirinên Brix-ê yên otomatîkî dike, kargêrî û kalîteya hilberê çêtir dike.
✅ Paqijkirina kalîteyê: Daneyên Brix-ê yên rast ji bo hilberên jam tama, tevnvîs û jiyana refikê ya çêtirîn misoger dike.
Xelasî
Nirxa Brix di hilberîna jam û kontrolkirina kalîteyê de pîvanek krîtîk e. Bi karanîna rêbazên pîvana zanistî yên wekî refraktometre û metreyên dendikê, ligel teknolojiya nûjen a mîna yaLonnmeter Inline Density Metre, hilberîner dikarin bi awakî rast asta şekirê kontrol bikin da ku jama kalîteya bilind bi bîhnfirehiya dewlemend, tevnvîsa domdar û jiyanek dirêjtir çêbikin. Fêmkirina girîngiya nirxa Brix û pîvana wê ji bo baştirkirina kalîteya jam pêdivî ye.
Dema şandinê: Feb-07-2025
