Pîvana Tîrbûna Brix
Reçel ji aliyê gelek kesan ve ji ber tama xwe ya dewlemend û xweş tê hezkirin, ku tê de aroma fêkiyê ya bêhempa bi şîrîniyê re hevseng e. Lêbelê, rêjeya şekirê pir zêde an jî kêm bandorê li tama wê dike. Brix nîşaneyek sereke ye ku ne tenê bandorê li tama, tevn û temenê rafê yê reçelê dike, lê di heman demê de bi kalîte û nirxa wê ya xurekî ve jî girêdayî ye. Werin em bikevin nav vê têgeha girîng.
01 Brix û Dereceya Brix çi ye?
Brix (°Bx) behsa rêjeya rêjeya şekir di çareseriyekê de dike. Ew pir caran di pîşesaziya citrus de rêjeya hişk a çareserbûyî ya hilberekê temsîl dike. Pîvana Brix bi berfirehî di baxçevaniyê de tê bikar anîn, ku ew ji bo destnîşankirina gihîştina fêkiyan tê bikar anîn - çiqas pileya brix bilindtir be, fêkî gihîştîtir dibin. Pileya Brix bi karanîna refraktometreyekê tê destnîşankirin, ku rêjeya şekir di çareseriyek 100g sukrozê de dipîve.
Asta Brix rêjeya madeyên hişk ên çareserker di çareseriyê de bi hêsanî nîşan dide, bi gelemperî bi şiklê rêjeya sukrozê tê îfadekirin. Ew rêjeya şekirê di cemê de nîşan dide, bandorê li tama û rewşê dike.
02 Nirxa Brix çawa bandorê li ser cemê dike?
1️⃣ Bandora li ser çêjê: Nirxa Brix di çêja cemedê de roleke diyarker dilîze. Brixeke nizm dibe sedema çêjeke nerm û şîrîniyeke têrker, lê Brixeke pir zêde dikare cemedê pir şîrîn bike, çêjên fêkiyên xwezayî veşêre. Brixeke baş-hevseng çêjeke şîrîn-tirş peyda dike, û ezmûneke xwarinê ya xweş diafirîne.
2️⃣ Bandora li ser tevnvîsê: Fêkiyên cûda astên şekir ên cûda dihewînin, ji ber vê yekê Brix di qalindahiya cemedê de faktorek girîng e. Rêjeya şekir a rast dibe alîkar ku avahiyek jel a stabîl çêbibe, û qalindahî û stabîliyeta îdeal dide cemedê.
3️⃣ Bandora li ser temenê rafê: Ji ber ku nirxa Brix rêjeya sukrozê di cemê de temsîl dike, rêjeya şekir a bilindtir dibe alîkar ku mezinbûna mîkroban asteng bike, bi vî rengî temenê rafê yê hilberê dirêj dike.
03 Meriv Çawa Nirxa Brix di Jamê de Dipîve
Nirxa Brix di hilberîna reçelê de roleke girîng dilîze. Du rêbazên pîvandinê yên herî gelemperî ev in:
Rêbaza Refraktometreyê: Goşeya şikestina ronahiyê di çareseriyên konsantrasyonên cûda de bikar tîne da ku nirxa Brix diyar bike. Ew rêbazek bilez û hêsan e.
Rêbaza Tîrbûnê: Bi pîvandina tîrbûna çareseriyê Brix diyar dike, rastbûnek bilind pêşkêş dike.
04 SerlêdanaLonnmeterPîvana Densîteya Xetê di Hilberîna Jamê de
Di hilberîna cemedê de,LonnmeterPîvana Densîteya Inline ji bo kontrola rêjeya şekir çareseriyek bikêr û rast peyda dike:
✅ Çavdêriya demrast: Pîvana dendika hundirîn bi berdewamî dendika cemê û nirxa Brix dipîve, dihêle ku hilberîner naveroka şekir di wextê rast de rast bikin da ku yekrengiya hilberê misoger bikin.
✅ Kontrola otomatîk: Bi alavên hilberînê re yekbûyî, ew sererastkirinên otomatîkî yên Brix çalak dike, karîgerî û kalîteya hilberê baştir dike.
✅ Dabînkirina kalîteyê: Daneyên rast ên Brix ji bo berhemên cemedê tama çêtirîn, tevn û temenê rafê misoger dikin.
Xelasî
Nirxa Brix di hilberîn û kontrolkirina kalîteyê ya cemedê de parametreyek girîng e. Bi karanîna rêbazên pîvandinê yên zanistî yên wekî refraktometre û pîvanên densiteyê, digel teknolojiya nûjen a wekîLonnmeter Pîvana Tîrbûna Xetê, hilberîner dikarin asta şekir bi awayekî rast kontrol bikin da ku reçela bi kalîte bilind bi tama dewlemend, tevnûrek sabît û temenê dirêjtir biafirînin. Fêmkirina girîngiya nirxa Brix û pîvana wê ji bo baştirkirina kalîteya reçelê girîng e.
Dema şandinê: Sibat-07-2025
