Ji bo gelek aşpêjên malê, termometreya goşt a dîjîtal pêdivîyek metbexê ye, ku ji hêla Navenda Neteweyî ya Parastina Xwarina Malê [1] ve ji ber rola wê di misogerkirina xwarinên ewle û xweş de tê pesinandin. Ew texmînan ji holê radike, goştê bi tevahî pijandî bi ava û tama çêtirîn peyda dike. Lê gelo em ji goşt wêdetir biçin? Ma ev amûra pêbawer dikare ji bo sepanên din ên pijandinê, bi taybetî pîvandina germahiya rûnê, were bikar anîn?

Ev gotar pirrengiya karanîna lêkolîn dike.termometreya goştê dîjîtals, lêkolîna prensîbên zanistî yên li pişt xwendinên germahiya rast û nirxandina guncawbûna wan ji bo şopandina germahiya rûnê. Em ê her weha hin vebijarkên pêşkeftî yên wekî lêkolîn bikintermometreyên çêkirina xwarinê yên bêtêl, termometreyên goşt ên jîr, ûtermometreyên goşt ên dûrji bo dîtina ka ew fonksiyonên zêdetir ji bo çavdêriya petrolê pêşkêş dikin an na.

Zanista Kontrolkirina Germahîyê: Balansa Pijandinê û Ewlehîyê

Hem goşt û hem jî rûn ji bo encamên çêtirîn hewceyê kontrolkirina germahiyê ya rast in. Ji bo goşt, gihîştina asta pijandinê ya xwestî bi germahiya navxweyî ve girêdayî ye. Lêkolînek di sala 2005an de ku di Kovara Zanistiya Xwarinê de hatiye weşandin [2] hûrgulî dide ravekirin ka proteînên di nav tevnên masûlkeyan de çawa di germahiyên taybetî de dest bi denaturasyonê (guhertina şeklê) dikin. Ev pêvajoya denaturasyonê rasterast bandorê li tevn û şilbûna goştê pijandî dike. Mînakî, steykek kêm germahiyek navxweyî ya nizmtir (dora 120-125°F) li gorî yekî baş pijandî (dora 160°F an jî bilindtir) hewce dike [3].

Ji aliyekî din ve, rûn xwedî komek sînorên germahiyê yên cûda ye. Nirxandinek sala 2018an ku di Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety [4] de hatiye weşandin, xetereyên zêde germbûna rûnê ronî dike. Derbasbûna xala dûmanê dikare bibe sedema hilweşîna wê, çêkirina dûman û tamên nebaş ku bandorek neyînî li ser xwarina ku tê pijandin dike. Wekî din, karanîna rûnê di germahiyek xelet de dikare bandorê li tevn û pijandinê bike. Xwarina ku di rûnê ku têra xwe germ nîne de tê danîn dikare rûn û şil bibe, lê rûnê ku pir germ e dikare berî ku hundir bipije derve bişewitîne.

Termometreyên Goşt ên Dîjîtal: Ji bo Germahiya Navxweyî hatine çêkirin, ne ji bo Kûrahiya Rûn

Kevneşoptermometreya goştê dîjîtalbi giranî ji bo pîvandina germahiya navxweyî ya goşt têne çêkirin. Probeyên wan bi gelemperî tûj û teng in, îdeal in ji bo ketina beşa herî stûr a steyk an jî biraştî. Ev prob ji bo rêzek germahiyê ya taybetî ya têkildarî desteserkirina xwarinê ya ewle û pijandina xwestî ji bo goştên cûrbecûr, wekî ku ji hêla USDA ve tê pêşniyar kirin, têne kalibr kirin [3].

Pirsgirêka bikaranîna termometreyeke goşt a dîjîtal ji bo rûnê di sînorkirinên sêwirana wê de ye. Dibe ku sonda tûj ji bo binavkirina tevahî di rûnê de ne guncaw be, ku dibe ku ji ber danîna sonda nerast bibe sedema xwendinên xelet. Wekî din, rêjeya germahiyê ya li ser termometreyeke goşt a tîpîk dibe ku germahiyên bilind ên ku ji bo sorkirina kûr têne bikar anîn (pir caran ji 350°F derbas dibin) negire nav xwe [5].

Berfirehkirina Amûrên Xwarinçêkirinê: Vebijarkên Bêtêl û Termometreyên Taybet

Her çend termometreyeke goşt a dîjîtal a standard dibe ku ji bo pîvandina rûnê ne amûra îdeal be jî, pêşketinên di teknolojiya pijandinê de alternatîfên bikarhêner-dostane pêşkêş dikin.Termometreyên pijandinê yên bêtêlpir caran bi gelek sondan tên, ku dihêle hûn hem germahiya navxweyî ya goştê xwe û hem jî germahiya rûnê pijandinê di heman demê de bişopînin. Ev termometre bi gelemperî yekîneyeke nîşandana ji dûr ve vedihewînin, ku hewcedariya vekirina domdar a firin an sorkirinê ji bo kontrolkirina germahiyê ji holê radike, windabûna germê kêm dike û karîgeriya pijandinê baştir dike.

Termometreyên goşt ên jîrûtermometreyên goşt ên dûrvê têgehê gavekê pêşdetir bibin. Ev amûrên teknolojiya bilind pir caran bi rêya Bluetooth-ê bi têlefonên jîr ve girêdayî dibin, xwendinên germahiyê yên rast-dem û carinan jî mîhengên pijandinê yên pêşwext bernamekirî pêşkêş dikin. Her çend ev vebijark rehetî û fonksiyoneliyek zêdetir peyda dikin jî, dibe ku ew ji bo pîvandina germahiya rûnê ne hewce bin.

Termometreyên BBQ yên dîjîtalûTermometreyên grilê yên Bluetoothbi taybetî ji bo sepanên pijandina li derve, di nav de pijandin û dûmankirin, hatine çêkirin. Ev termometre pir caran sondajên wan hene ku têra xwe dirêj in ku di rûnê de werin binavkirin û dibe ku rêzek germahiyê ya firehtir hebe da ku pijandina bi germahiya bilind (heta 500°F an jî bilindtir) bicîh bîne [6].

Termometreyên goşt ên bi sepanê ve girêdayîûsondajên metbexê yên dîjîtalfonksiyonên dişibin termometreyên goşt ên jîr pêşkêş dikin, pir caran gelek prob û girêdana smartphone-an vedihewînin. Lêbelê, dibe ku hin ji wan dirêjahiya probê ya dirêjkirî an rêjeya germahiyê ya firehtir a ku ji bo rûnê bi taybetî hewce ye tune be.

Serişteya Ezmûna Bikarhêner:Dema ku hûn termometreyek bêtêl an jîr difikirin, ji bo paqijkirina hêsan li modelên bi sondajên ku di şûştina firaxan de guncaw in bigerin, ku ev ji bo aşpêjên mijûl ên malê feydeyek mezin e.

Dîtina Amûra Rast ji bo Xwarina Bêkêmasî

Ji ber vê yekê, hûn dikarin rêyek bikar bînintermometreya goştê dîjîtalji bo rûnê? Di pir rewşan de, termometreyeke goşt a dîjîtal a standard ji ber sînorkirinên sêwiranê ne bijarteya herî guncaw e. Lêbelê, cîhana termometreyên pijandinê cûrbecûr vebijarkan pêşkêş dike ku ji bo armancên cûda hatine sêwirandin. Ji bo şopandina germahiya rûnê, li van bifikirin:

• Termometreyên pijandinê yên bêtêl:

Ev şiyana çavdêrîkirina germahiya goşt û rûnê hem pêşkêş dikin.

Ji kerema xwe bi me re têkilî daynin liEmail: anna@xalonn.com or Tel: +86 18092114467Heke pirsek we hebe, û bi xêr hatî ku hûn di her demê de serdana me bikin.