——————
Hîn jî dema pijandinê germahiya goşt texmîn dikin?
Demên texmînkirina dema ku steak we navîn-kêmdar e an mirîşka we bi ewlehî tê pijandin derbas bûne. YEKbaştirîn termometre goşt dîjîtalamûrek zanistî ye ku texmînan ji çêkirina goşt derdixe, her carê xwarinên bêkêmasî pijyayî, şil û ya herî girîng jî ewledar dike. Ev rênîşander dê di karanîna rast a termometreyek goştê dîjîtal de bixebite, zanistiya li pişt xwendinên rast ên germahiyê keşif bike û serişteyên pratîkî peyda bike ji bo bidestxistina kirîna xwestinê di qutiyên cûda yên goşt de.
Fêmkirina Germahiya Navxweyî û Ewlehiya Xwarinê
Di bingehê xwe de, abaştirîn termometre goşt dîjîtalgermahiya hundirê goşt dipîve. Ev germahî ji bo ewlehiya xwarinê pir girîng e. Bakterî dikare di goştê nepijyayî de pêş bikeve û bibe sedema nexweşiyên xwarinê. Wezareta Çandiniyê ya Dewletên Yekbûyî (USDA) ji bo cûreyên cûda yên goşt germahiya hindiktirîn a ewledar diweşînehttps://www.fsis.usda.gov/food-safety/safe-food-handling-and-preparation/food-safety-basics/safe-temperature-chart. Ev germahî nuqteya ku tê de bakteriyên zirardar têne tunekirin nîşan didin.
Lêbelê, germahî ne tenê ewlehî ye. Ev jî bandorê li tevn û tama goşt dike. Proteînên cihêreng ên di nav tevna masûlkan de di germahiyên taybetî de dest bi denaturasyonê dikin (reng diguherînin). Ev pêvajoya denaturasyonê bandorê li tevn û ava goşt dike. Mînakî, steakek nadir dê xwedan tevnek nermtir be û li gorî steakek xweş-çêkirî bêtir ava xweya xwezayî bigire.
Hilbijartina Baştirîn Termometreya Goştê Dîjîtal
Sûk cûrbecûr termometreyên goştê dîjîtal pêşkêşî dike, ku her yek bi taybetmendî û fonksiyonên xwe hene. Li vir dabeşek du celebên herî gelemperî hene:
-
Termometreyên Xwendina Yekser:
Ev ji bo aşpêjên malê bijareya herî populer in. Di wan de sondayek zirav heye ku têxe nav goşt da ku zû germahiya hundurîn bipîve. Termometreyên xwendina tavilê bi gelemperî xwendinek di nav çirkeyan de peyda dikin, ku wan ji bo şopandina pêvajoya çêkirina xwarinê îdeal dike.
-
Termometreyên Teqandinê:
Van termometreyan bi sondayek ku têxe nav goşt tê û hûn dikarin germahiya xwarin an firna xwe di demek rast de ji sepanek mobîl bişopînin. Ji bo ku ji we re bibe alîkar ku hûn bi profesyonelî bêtir xwarinê çêkin. Ev dihêle hûn bêyî vekirina jûreya pijandinê bi domdarî germahiya goşt bişopînin, ku ev dikare bibe alîkar ku pêşî li windabûna germê bigire û pijandinê jî piştrast bike.
Li vir hin faktorên din hene ku meriv dema ku termometreyek dîjîtal a goştê çêtirîn hildibijêre li ber çavan bigire:
-
Rêjeya Germahiya:
Piştrast bikin ku termometre dikare rêza germahiyên ku hûn bi gelemperî ji bo çêkirina goşt bikar tînin bipîve.
-
Tamî:
Li termometreyek bi astek bilind a rastbûnê, bi gelemperî di nav +/- 1°F (0,5°C) de bigerin.
-
Xwendin:
Termometreyek bi dîmenderek zelal û hêsan-xwendinê hilbijêrin.
-
Xweparêzî:
Materyalên ku di sondajê û xanî de têne bikar anîn bifikirin da ku pê ewle bin ku termometre dikare li ber germahiya pijandinê rabe.
Bikaranîna xweBest Termometre Goşt Digitalji bo Encamên Perfect
Naha ku we termometreya goştê xweya dîjîtal a çêtirîn heye, werin em teknîka rast ji bo girtina xwendinên germahiya rast bikolin:
-
Pêş-germkirin:
Berî ku goşt têxin hundur, her gav firna xwe, çixarekêş an grilê xwe li germahiya ku tê xwestin germ bikin.
-
Cîhkirina sondajê:
Cihê herî stûr ê goşt bikin, xwe ji hestî, rûn û gurçikan dûr bixin. Van deveran dikarin xwendinên nerast bidin. Ji bo hin birînan, mîna mirîşkên tevayî an goştan, dibe ku hûn hewce bikin ku sondajê li gelek deveran bixin da ku pijandinê jî piştrast bikin.
-
Kûrî:
Sondayê bi qasî kûr têxin navendê beşa herî stûr a goşt. Rêbazek baş ev e ku meriv sondajê bi kêmî ve 2-inches kûr bike.
-
Xwendina domdar:
Piştî ku têxin, sondaya termometreyê çend saniyeyan domdar bihêlin da ku rê bidin xwendinek rast. Germometreyên tavilê-xwendina bi gelemperî piştî ku gihîştin germahiyek domdar dê bipek an jî nîşan bidin.
-
Bêhnvedan:
Piştî ku goşt ji çavkaniya germê derxistin, girîng e ku meriv çend hûrdeman bihêle berî ku meriv çêbike an serve bike. Ev dihêle ku germahiya hundurîn hinekî bilind bibe û ava vexwarinê li seranserê goşt ji nû ve belav bibe.
Nêzîktêdayînek Zanistî Ji Kulîlkên Cûda yên Goşt re
Li vir tabloyek heye ku germahiya hindiktirîn a ewledar a ji bo cûrbecûr birînên goşt, digel astên pêşnîyarkirî û rêzikên germahiya wan ên têkildar kurt dike:
Çavkanî:
- www.reddit.com/r/Cooking/comments/u96wvi/cooking_short_ribs_in_the_oven/
- edis.ifas.ufl.edu/publication/FS260
Dema şandinê: Gulan-07-2024
