Pîvana Tevhevbûna Juice Mango
Mango ji Asyayê tê û niha li seranserê cîhanê li herêmên germ têne çandin. Nêzîkî 130 heta 150 cureyên mangoyê hene. Li Amerîkaya Başûr, celebên ku herî zêde mezin dibin mangoya Tommy Atkins, mangoya Palmer û mangoya Kent in.
01 Mango Processing Workflow
Mango fêkiyek tropîkal e ku goştê wê jî şîrîn e, û darên mangoyê bi dirêjahiya 30 metreyan mezin dibin. Mango çawa tê veguheztin pîveya xurek û tendurist an ava konsantre? Werin em xebata pêvajoyê ya ava konsantreya mangoyê bikolin!
Xeta hilberîna ava konsantreya mangoyê gavên jêrîn pêk tîne:
1. Mango Washing
Mangoyên hilbijartî di nav ava paqij de têne binav kirin da ku bi firçeyek nerm bêtir porê xwe jê bibin. Dûv re ew di nav çareseriyek asîda hîdrochloric% 1 de an jî çareseriyek paqijker ji bo şuştin û rakirina bermayiyên kêzikan têne rijandin. Di xeta hilberîna mangoyê de şuştin gava yekem e. Dema ku mango di nav depoya avê de têne danîn, berî ku derbasî qonaxa din bibe, her qirêjî tê rakirin.
2. Bibirrandin û kişandin
Kulên mangoyên nîvcokirî bi makîneya birrîn û qutkirinê têne rakirin.
3. Parastina Rengê bi Soaking
Mangoyên nîvcokirî û qulkirî di nav çareseriyek tevlihev a 0,1% ascorbic acid û asîda citrîk de têne şil kirin da ku rengê xwe biparêzin.
4. Germkirin û Pulping
Parçeyên mangoyê 3-5 deqeyan di 90°C-95°C de têne germ kirin da ku nerm bibin. Dûv re ew di nav makîneyek pelixandinê de bi sincek 0,5 mm têne derbas kirin da ku pelan jê bibin.
5. Guhertina tamê
Kulîlka mangoya hatî hilberandin ji bo bîhnfirehiyê tê verast kirin. Tama li ser bingeha rêjeyên taybetî têne kontrol kirin da ku tama xweş bikin. Zêdekirina bi destan a lêzêdeyan dibe ku bibe sedema bêîstiqrariya tamê. Ewinline brix metredi rast de serkeftinan çêdikepîvana pileya brix.
6. Homojenîzasyon û Bêgazkirin
Homojenîzasyon pariyên palpiştê yên rawestandî di perçeyên piçûktir de vediqetîne û wan bi rengek wekhev di ava konsantretê de belav dike, aramî zêde dike û pêşî li veqetandinê digire.
- Ava konsantretê di nav homojenîzatorek tansiyona bilind de tê derbas kirin, li wir perçeyên pulpê û maddeyên koloidal bi zorê di kunên piçûk ên 0,002-0,003 mm di bin tansiyona bilind de (130-160 kg/cm²) têne derbas kirin.
- Alternatîf, ji bo homojenîzasyonê dikare mîkek koloidî were bikar anîn. Gava ku ava konsantreyê di nav valahiya 0,05-0,075 mm ya kargeha koloidê de diherike, parçikên pulpê dikevin ber hêzên navendî yên bihêz, û dibe sedem ku ew li hev bikevin û li hev biqelişin.
Pergalên çavdêriya aqilmend ên di dema rast de, wekî metreyên berhevdana ava mangoyê ya serhêl, ji bo kontrolkirina birêkûpêk berhevoka ava vexwarinê hewce ne.
7. Sterilization
Bi hilberê ve girêdayî, sterilîzasyon bi karanîna plakek an sterilîzatorê tubular tête kirin.
8. Dagirtina Mango Concentrate Juice
Amûr û pêvajoya dagirtinê li gorî celebê pakkirinê diguhere. Mînakî, xeta hilberîna vexwarina mangoyê ya ji bo şûşeyên plastîk ji ya karton, şûşeyên cam, teneke, an kartonên Tetra Pak cûda dibe.
9. Post-Packaging bo Mango Concentrate Juice
Piştî dagirtin û vegirtinê, li gorî pêvajoyê, dibe ku sterilîzasyona duyemîn hewce bike. Lêbelê, kartonên Tetra Pak hewce ne sterilîzasyona duyemîn. Ger sterilîzasyona duyemîn hewce be, ew bi gelemperî bi karanîna sterilîzasyona spreya pasteurîzekirî an sterilîzasyona şûşeya berevajîkirî tête kirin. Piştî sterilîzekirinê, şûşeyên pakkirinê têne etîketkirin, kodkirin û qutkirin.
02 Mango Puree Series
Pûreya mangoya cemidî 100% xwezayî û nefermî ye. Ew bi derxistin û parzûna ava mangoyê tê bidestxistin û bi tevahî bi rêbazên fizîkî tê parastin.
03 Mango Concentrate Juice Series
Ava konsantreya mangoyê ya cemidî 100% xwezayî û nefermî ye, ku bi derxistin û berhevkirina ava mangoyê tê hilberandin. Ava konsantreya mangoyê ji pirteqal, tîrêj û fêkiyên din zêdetir vîtamîna C heye. Vîtamîn C dibe alîkar ku çalakiya hucreyên berevaniyê zêde bike, ji ber vê yekê vexwarina ava mangoyê dikare pergala berevaniya laş zêde bike.
Naveroka pelê di ava konsantreya mangoyê de ji% 30 heta 60% diguhere û astek bilind a naveroka vîtamîna xweya orjînal digire. Kesên ku şîrîniya kêm tercîh dikin dikarin ava konsantreya mangoyê hilbijêrin.
Dema şandinê: Jan-24-2025
