Pijandina goşt heta asta pijandinê ya bêkêmasî hunerek e ku rastbûn, pisporî û amûrên rast hewce dike. Di nav van amûran de, termometreya goşt wekî amûrek girîng ji bo her aşpêj an aşpêjê cidî derdikeve pêş. Bikaranîna termometreyek ne tenê bi gihîştina germahiya navxweyî ya guncaw piştrast dike ku goşt ewle ye ku were xwarin, lê di heman demê de tevn û tama xwestî jî garantî dike. Ev gotar li ser prensîbên zanistî yên li pişt termometreyên goşt, celebên wan, karanîn û daneyên otorîter ên ku piştgirî didin bandora wan vedikole.

Têgihîştina Zanista Termometreyên Goşt

Termometreya goşt germahiya navxweyî ya goşt dipîve, ku ev nîşanek girîng a pijandina wê ye. Prensîba vê amûrê di termodînamîk û veguhestina germê de ye. Dema ku goşt tê pijandin, germ ji rûyê goşt ber bi navendê ve diçe, pêşî qatên derve tên pijandin. Heta ku navend bigihîje germahiya xwestî, heke bi rêkûpêk neyê şopandin, dibe ku qatên derve zêde pijyayî bin. Termometre xwendinek rast a germahiya navxweyî peyda dike, ku dihêle ku pijandina wê bi rastî were kontrol kirin.

Ewlehiya xwarina goşt rasterast bi germahiya navxweyî ya wê ve girêdayî ye. Li gorî USDA, cureyên cûda yên goşt ji bo jiholêrakirina bakteriyên zirardar ên wekî Salmonella, E. coli, û Listeria hewceyê germahiyên navxweyî yên taybetî ne. Mînakî, divê germahiya navxweyî ya goştê mirîşkê bigihîje 165°F (73.9°C), di heman demê de divê steyk, parzûn û biraştî yên goştê dewar, beraz, berx û goştê golikê bi kêmî ve heta 145°F (62.8°C) bi sê deqeyan bêhnvedanê werin pijandin.

Cureyên Termometreyên Goşt

Termometreyên goşt bi cureyên cûrbecûr hene, her yek ji wan li gorî rêbaz û tercîhên pijandinê yên cuda ye. Fêmkirina cudahiyên di navbera van termometreyan de dikare di hilbijartina ya herî guncaw ji bo hewcedariyên we de bibe alîkar.

• Termometreyên Dîjîtal ên Xwendina Bilez:

Taybetmendî:Xwendinên zû û rast peyda bikin, bi gelemperî di nav çend saniyan de.
Baştirîn Ji Bo:Kontrolkirina germahiya goşt di qonaxên cûda yên pijandinê de bêyî ku termometre di goşt de bimîne.

• Termometreyên Dial ên Ewle ji bo Firinê:

Taybetmendî:Dikare di dema pijandinê de di nav goşt de were hiştin, û germahiya wê bi berdewamî tê pîvandin.
Baştirîn Ji Bo:Sorkirina perçeyên mezin ên goşt di firinê de an jî li ser grilê.

• Termometreyên Termocûpê:

Taybetmendî:Pir rast û bilez, pir caran ji hêla aşpêjên profesyonel ve tê bikar anîn.
Baştirîn Ji Bo:Pijandina rast li cihên ku germahiyên rast girîng in, wek mînak di metbexên profesyonel de.

• Termometreyên Bluetooth û Bêtêl:

Taybetmendî:Destûrê bidin çavdêriya ji dûr ve ya germahiya goşt bi rêya sepanên smartphone.
Baştirîn Ji Bo:Aşpêjên mijûl ku hewce ne ku gelek karî bikin an jî tercîh dikin ku çêkirina xwarinê ji dûr ve bişopînin.

Meriv Çawa Termometreya Goşt Bi Rastî Bikar Tîne

Bikaranîna termometreya goşt bi awayekî rast ji bo bidestxistina xwendinên rast û misogerkirina pijandina goşt bi awayekî bêkêmasî pir girîng e. Li vir çend rêbername hene:

• Pîvankirin:

Berî bikaranîna termometreyekê, piştrast bin ku ew bi rêkûpêk hatiye kalibrkirin. Piraniya termometreyên dîjîtal fonksiyona kalibrkirinê hene, û modelên analog dikarin bi karanîna rêbaza ava qeşayî (32°F an 0°C) û rêbaza ava kelandî (212°F an 100°C li asta deryayê) werin kontrol kirin.

• Daxistina rast:

Termometreyê têxin beşa herî stûr a goşt, dûrî hestî, rûn, an jî qirikê, ji ber ku ev dikarin encamên xelet bidin. Ji bo birînên zirav, termometreyê ji kêlekê ve têxin nav goşt da ku pîvanek rasttir bistînin.

• Kontrolkirina Germahiyê:

Ji bo perçeyên mezintir ên goşt, germahî li gelek cihan kontrol bikin da ku pijandina wê bi awayekî wekhev be. Berî ku hûn germahîyê bixwînin, bila termometre aram bibe, nemaze ji bo modelên analog.

• Dema bêhnvedanê:

Piştî ku goşt ji çavkaniya germê derxistin, bihêlin çend deqeyan bisekine. Germahiya navxweyî dê hinekî bilind bibe (pijandina dubare), û ava goşt dê ji nû ve belav bibe, tama goşt û şilbûna wê zêde bike.

Agahdarî û Desthilatdariya Piştgiriya Bikaranîna Termometreya Goşt

Bandora termometreyên goşt ji hêla lêkolîn û pêşniyarên berfireh ên ji saziyên rayedar ên wekî USDA û CDC ve tê piştgirî kirin. Li gorî Xizmeta Ewlehî û Muayeneya Xwarinê ya USDA, karanîna rast a termometreyên goşt bi girîngî rîska nexweşiyên ji xwarinê çêdibin kêm dike bi misogerkirina ku goşt digihîje germahiyên ewle. Wekî din, lêkolînan nîşan dane ku nîşanên dîtbarî, wekî reng û tevn, nîşaneyên ne pêbawer ên pijandinê ne, ku pêwîstiya termometreyan ji bo pîvandina germahiya rast xurt dike.

Bo nimûne, lêkolînek ku di Kovara Parastina Xwarinê de hatiye weşandin destnîşan kir ku bikaranîna termometreyekê rêjeya mirîşkên nebaşpijandî kêm dike, ku ev jî çavkaniyek hevpar a şewba Salmonellayê ye. Wekî din, lêkolînek ji aliyê CDC ve eşkere kir ku tenê %20ê Amerîkiyan dema ku goşt dipijin bi berdewamî termometreyek xwarinê bikar tînin, û ev yek tekez li ser pêwîstiya zêdekirina hişmendî û perwerdehiyê li ser vê aliyê girîng ê ewlehiya xwarinê dike.

Di encamê de, termometreya goşt di metbexê de amûrek girîng e, ku her carê rastbûna pêwîst peyda dike da ku goşt bi awayekî bêkêmasî were pijandin. Bi têgihîştina celebên termometreyên berdest, karanîna wan a rast û prensîbên zanistî yên li pişt wan, aşpêj dikarin piştrast bikin ku goştê wan hem ewle û hem jî tamxweş e. Daneyên otorîter girîngiya vê amûrê di pêşîlêgirtina nexweşiyên ji xwarinê û baştirkirina encamên xwarinçêkirinê de destnîşan dikin. Veberhênana li termometreyeke goşt a pêbawer gavek piçûk e ku di pratîkên xwarinçêkirinê de cûdahiyek girîng çêdike, aramiya hişê û jêhatîbûna xwarinçêkirinê pêşkêş dike.

Ji bo rêbername û pêşniyarên berfirehtir, serdana USDA bikinXizmeta Ewlehî û Muayeneya Xwarinêû CDC-êEwlehiya Xwarinêrûpelan.

Ji kerema xwe bi me re têkilî daynin liEmail: anna@xalonn.com or Tel: +86 18092114467Heke pirsek we hebe, û bi xêr hatî ku hûn di her demê de serdana me bikin.

Referans

1. Xizmeta Ewlehî û Vekolîna Xwarinê ya USDA. (nd). Nexşeya Germahiya Navxweyî ya Kêmtirîn a Ewlehiyê. Ji hatiye wergirtinhttps://www.fsis.usda.gov
2. Navendên Kontrol û Pêşîlêgirtina Nexweşiyan. (nd). Ewlehiya Xwarinê. Jihttps://www.cdc.gov/foodsafety
3. Kovara Parastina Xwarinê. (nd). Rola Termometreyên Xwarinê di Pêşîlêgirtina Nexweşiyên Ji Xwarinê Ve Girtin de. Jihttps://www.foodprotection.org
4. Navendên Kontrol û Pêşîlêgirtina Nexweşiyan. (nd). Bikaranîna Termometreyên Xwarinê. Jihttps://www.cdc.gov/foodsafety