Afirandina kelûpelên dilşewat, dev-avêj rast, sebir û amûrên rast hewce dike. Di nav van de, termometreyek şîrîn wekî amûrek domdar derdikeve pêş. Ji bo her kesê ku di derbarê çêkirina şekir de ciddî ye, têgihiştin û karanîna termometreyek şekir ji bo bidestxistina encamên domdar, profesyonel pir girîng e. Ev gotar li ser girîngiyatermometre ji bo çêkirina mûman, zanista li pişt fonksiyona wan, û têgihiştinên desthilatdar peyda dike da ku ji we re bibe alîkar ku hûn termometreya çêtirîn ji bo hewcedariyên xwe hilbijêrin.

Zanistiya Çêkirina Candy

Çêkirina şêraniyê pêvajoyek nazik e ku tê de kontrolkirina germahiya rastîn pêk tîne. Qonaxên pijandina şekirê - têl, topa nerm, topa hişk, topek hişk, şikestinek nerm, û şikestinek hişk - her yek bi rêzikên germahiya taybetî re têkildar in. Gihîştina van qonaxan bi durustî ji bo afirandina konfeksîyonên bi tevnvîs û hevrêziya xwestinê girîng e.

Qonaxa Mijarê (230-235°F): Di vê qonaxê de, şirîba şekir dema ku tê davêjin nav ava sar, têlên zirav çêdike. Ev bi gelemperî ji bo çêkirina şerbetê tê bikar anîn.
Qonaxa topa nerm (235-245°F): Şerbet di ava sar de topek nerm û nerm çêdike. Ev ji bo fudge û fondant îdeal e.
Qonaxa Ballê ya Zehf (245-250°F): Şirûp topek hişk lê pêbawer çêdike. Ji bo karamelê tê bikaranîn.
Qonaxa Topa Zehmet (250-265°F): Şirûp topek hişk çêdike ku şeklê xwe digire lê dîsa jî çêdibe. Ji bo nougat û marshmallow minasib e.
Qonaxa Çiqandinê ya Nerm (270-290°F): Şorba xêzên ku maqûl in lê ne şikestî çêdike. Ji bo rûn û toffe tê bikaranîn.
Qonaxa Çiqandinê ya Zehmet (300-310°F): Şorpê têlên hişk û zirav çêdike. Ev qonax ji bo lollipops û şîrînên hişk bêkêmasî ye.

Taybetmendiyên sereke yên başTermometre Ji bo Çêkirina Qendîlê

Rastbûn û Rastî: Pêdivî ye ku termometreyek şêrîn bi xwendinên rast peyda bike da ku şirûba şekir digihîje qonaxa rast. Nerastbûn dikare bibe sedema reçeteyên têkçûyî û malzemeyên xerabûyî.

Rêzeya germahiyê: Germometreyek maqûl divê ji dora 100 °F heya 400 °F deverek bigire, ku hemî qonaxên çêkirina şêraniyê bicîh bîne.

Dûrbûn û Qalîteya Avakirinê: Ji ber germahiyên bilind û karanîna pir caran, termometreyek şêrîn divê ji malzemeyên durust were çêkirin ku bikaribe li ber dijwariya metbexê bisekine.

Hêsaniya Bikaranînê: Taybetmendiyên mîna dîmenderek zelal, hêsan-xwendin, kelekek ji bo girêdana bi potikê, û destek stûr ji bo hilgirtina ewledar ji bo karanîna pratîkî bingehîn in.

USDA balê dikişîne ser girîngiya karanîna termometreyek şêrîn a pêbawer da ku şirûpên şekir bigihîjin germahiyên rast ji bo çêkirina şîrînek ewle û serfiraz. Ev ne tenê ji bo bidestxistina tevna xwestî, lê di heman demê de ji bo pêşîgirtina krîstalîzasyon û şewitandina şekir jî girîng e.

Serlêdanên Praktîkî û Tecrûbeya Bikarhêner

Bikaranîna termometreyek şîrîn dikare hewildanên weya çêkirina şîrîn veguherîne. Mînakî, ji bo bidestxistina hevrêziya bêkêmasî di karamelên xwemalî de pêdivî bi gihîştina qonaxa topê ya hişk (245-250 ° F) heye. Bi termometreyek pêbawer a mîna termometreya şirînê Precision Products Classic Line, hûn dikarin pê bawer bin ku karamelê we dê xwedan tevnvîs û çîçeka rast be.

Ji bo şîrînkerên dilxwaz ên ku dixwazin tofek nazik çêkin, gihîştina qonaxa hişk (300-310 ° F) pêdivî ye. Xwendinên rast ên termometre piştrast dikin ku hûn dikarin bi rastî li vê rêza germahiyê bixin, û her carê di encamê de kavilek bêkêmasî çêdibe.

Termometreyek şêraniyê ji bo her kesê ku di derbarê çêkirina şêraniyê de ciddî ye amûrek bingehîn e. Qabiliyeta wê ya peydakirina xwendinên germahiyê yên rast piştrast dike ku şekirê we digihîje qonaxên rast, û di encamê de konfeksîyonên domdar û bi kalîte pêk tê. Bi pêşniyarên rayedar û têgihiştinek zelal a zanistiya li pişt çêkirina şêraniyê, hûn dikarin bi pêbawerî li gorî hewcedariyên xwe termometreya herî baş hilbijêrin.

Ji bo bêtir agahdarî li sertermometre ji bo çêkirina mûman, feel free to contact us at Email: anna@xalonn.com or Tel: +86 18092114467.